middagsopskrift

Hjem	Tilbageblik	Kriminalitet i Danmark igennem tiden	Bogliste	Opskrifter	Erhvervsdrivende, deres ansatte og andre personligheder
Artikler og Nyheder	Links	Kommer senere	Lokalhistorie	Erindringer	Diverse

Ingredienser:

1 lammekølle

1 helt hvidløg (1 HELT hvidløg, skåret i to halvdele),

3 gulerødder (skrællede, skåret i store stykker),

2 løg (skåret i tern),

Rosmarin (2 kv)

timian (10 kv)

Persille (14 st bredbladet)

6 dl Rødvin

4 dl Kalvefond

Lidt olivenolie

Salt og Peber

Kartofler ( Jeg plejer at bruge store bagekartofler, ca. 1 pr. person)

Fløde

smør

Fremgangsmåde

Brun Lammekøllen i en smule olivenolie, i en stor stegeso låg. Krydr køllen med salt og peber, tilsæt hvidløg, gulerødder, løg, rosmarin, timian, og persille, rødvin og brun kalvefond. Bag det hele under låg i ovn ved 170 grader i 7 timer -
Vend køllen forsigtigt med mellemrum ca. 3-4 gange i starten og sørg for, der hele tiden er væde, så køllen ikke tører ud. Tilsæt vand om nødvendigt.

Kartoffelmos: skræl og kog kartoflerne - uden salt! Pisk dernæst kartoflerne sammen med fløde. Når konsistensen er passende, tilsættes lurpakket smør. Og afslutningsvis smages til med salt.